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神田に用事ついでに麺屋武蔵 神山さんに初訪です。濃厚つけ麺(1100円)+味玉(180円)を注文です。麺量増しはｻｰﾋﾞｽで、2倍盛りを注文です。ほんのり甘みのある酸甘ﾊﾞﾗﾝｽのとれた、とろみのある王道の濃厚豚骨魚介で安定感のある旨さです。ﾁｬｰｼｭｰは極厚の角煮のようなもので、焦げ目の香ばしさと程良い肉質の歯応えと下味で旨いです。麺は黄色味のあるうどんのような極太縮れ麺で、程良い固さでﾑｷﾞｭっとした食感で濃厚なつけｽｰﾌﾟとの絡みも良く美味しいですね。後半は卓上の一味唐辛子を麺に投入し、ｱｸｾﾝﾄを加えながら完食です。麺を食べ終えるころにはつけｽｰﾌﾟは残り少なくなってましたが、ﾗｽﾄはｽｰﾌﾟ割も楽しんで完飲完食です。美味しかったです。
MAKEJI(味薄めで)
はれれるや
汐留次郎
エイザンチョウ
濃厚つけ麺(1100円)+味玉(180円)を注文です。
麺量増しはｻｰﾋﾞｽで、2倍盛りを注文です。
ほんのり甘みのある酸甘ﾊﾞﾗﾝｽのとれた、とろみのある王道の濃厚豚骨魚介で安定感のある旨さです。
ﾁｬｰｼｭｰは極厚の角煮のようなもので、焦げ目の香ばしさと程良い肉質の歯応えと下味で旨いです。
麺は黄色味のあるうどんのような極太縮れ麺で、程良い固さでﾑｷﾞｭっとした食感で濃厚なつけｽｰﾌﾟとの絡みも良く美味しいですね。
後半は卓上の一味唐辛子を麺に投入し、ｱｸｾﾝﾄを加えながら完食です。
麺を食べ終えるころにはつけｽｰﾌﾟは残り少なくなってましたが、ﾗｽﾄはｽｰﾌﾟ割も楽しんで完飲完食です。
美味しかったです。