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コメント
おはようです。
KOTOさんがいつも85点から90点台のこちらの店、千葉時代だったらとっくに訪麺していたでしょう！
今や叶わないことで😢
すてぞー | 2025年12月25日 07:44おはようございます。
八雲って池尻大橋のですか？
ランチ営業のみなのでハードル高いですがいずれは訪問してみたいですね。
ケーン | 2025年12月25日 07:59どもです。
高得点ですね～再訪問出来ないまま
終わりそうてま、後悔してます？
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年12月25日 08:15こんにちは。
高得点が叩き出せるお店が多くて、とてもいいところですよね…亀戸。
荻窪もいいですが、回りきれなくて😅
やっぱりネコが好き | 2025年12月25日 11:05こんにちは。
お腹に余裕があれば、わんたんを皿で是非。
ラー油瓶が付いてきます＾＾
pvs aka duff | 2025年12月25日 11:07Dr.KOTOさん、おはようございます。
定期訪問お疲れ様です。
此処は安定してますよねぇ。
早めにMIX頂きたいですw。
グロ | 2025年12月25日 11:13おはようございます。
先日煮干を食べに行ってきましたが空いてましたね～
年の瀬だからなのか皆さん忙しくてラーメンなんぞ食べてる暇がないのか？
とにかく全体的にラーメン屋は空いている
Stag Beetle | 2025年12月25日 11:32こんにちは。
絶賛ですね。
八雲訪問はもう何年も前なので記憶がほぼなくなっているので、脳裏から排して訪問できそうです。
glucose | 2025年12月25日 12:35DURAMENTEI食べたい、でも八雲も食べたい～
東京離れてもう3年経ったー笑
vye04005 | 2025年12月25日 14:28Dr.KOTOさん、こんにちは
DURAMENTEIと聞くとDURA-ACE を連想してしまう者です。
この採点なら間違いのないところなのでしょうけど疑って掛かる者です。
ひゃる | 2025年12月25日 16:27今回も安定で大台越え、Dr.KOTOさんの大台は他の誰よりも採点高いと思っていて
本物の美味さを感じてます。八雲を排除で訪問、というか普通は八雲に乗っかってなんぼみたいなお店がほとんどですけどね、その領域まで高まってるすごさだわ、、、
スージーのなのなQ | 2025年12月25日 19:21こんばんは😃
この筋に3軒の大台店があるのは何とも羨ましいのひと言。
今や行動範囲が墨田区がやっとに狭まってしまって
亀戸が遠く感じてしまいます。
その内に一度お邪魔して、その時には2軒チョイスして
連食しますよ🤣
としくん | 2025年12月25日 21:41八雲とは違う独自路線での、
brushupが伝わるかの様です。
亀戸エリア、この所ご無沙汰してます。
おゆ | 2025年12月26日 07:42相変わらずコメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。いつこれ改善されるとやろ。
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最近はもう、八雲出身だったって事、完全に失念してましたｗ
オリジナルの味が完成されていて、その仕上がりが余りに素晴らしいんですよ。平日なら多少待つ事もありますが、空席ありの場合も少なくないです。常時8割入ってる感じで回転している事が多いですね。
Dr.KOTO | 2025年12月28日 15:24お店の目線で見ても、下手に並ばれるより、こんな感じの客入りの方が廻しやすいのでは？と思ってます。
素材は生き物。同じ量を同じ温度で同じ時間調理しても、同じ味になる事はあり得ません。そんな常識を笑顔で一蹴、常時高品質のスープを生産し続けるご主人の実力、ちょっと尋常じゃないですよ。入店時、退店時とも、奥から必ずこちらを見ながら、爽やかな笑顔でご挨拶をいただけます。ファンにならない人、多分居ないんじゃないですかね？ ｗ
Dr.KOTO | 2025年12月28日 15:24ワンタンは、敢えて載せて貰ってるんです。スープとの一体感が辣油の魅力を軽く超えて来ますので、もうこれ以外の注文方法、考えられんのです…ｗ
Dr.KOTO | 2025年12月28日 15:2412/25にしののめさん再訪したんですが、銀行に車を停めて歩いて向かってるとこの店には行列が出来てました。
しののめから連食も考えましたが次の予定があり断念、、いつかこの辺を改めて食べ歩きしなければと思ってます！
ダイエットマン | 2025年12月28日 17:19今どき、これだけコストと手間が掛かっているラーメンを1,000円で売ってるお店って、殆どないと思います。そのうちの一軒が、このお店です。
L玉の味玉100円、海老ワンタン1個90円。何でそんな売価なのかは知りませんが、価格相応を遥かに超えた満足が得られるお店です。おススメです。
Dr.KOTO | 2025年12月31日 14:50
その下地では、柔らかな鶏のまろ味が懐深く複合出汁の全てを抱擁。何かが強い訳ではない、纏まりを得た味。塩味に角はあろうはずもなく、蓮華で飲んだ際の膨らみ、ストレート中細麺を啜り上げた際の伸び、何れも申し分ない。
少し硬めで歯切れが良く、全粒粉ならではの香ばしさも覚える、麺の朴訥な甘み。スープが麺束の張力に掴まれ、何もせずとも混戦一体が実現している。
ご馳走は海老ワンタン。海老の甘みと食感が素直に味覚を喜ばせる。他の具も全て主役級でありながら、麺とスープに回帰する設計と技術が素晴らしい。