2番ライト煮干男@ 千葉県松戸市小金原7-9-10
どうも、さぴおです
✍️濃厚(醤油)1300円
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🍥ポイント
✅ビターさが突き抜け、口腔壁に煮干さんざめく濃厚セメント
✅川口の人気店『今日の1番』にて薫陶を受けました
✅ つくば『にぼしら〜めん ニボ太郎』にラーメン指導
✅+50円で太麺変更
✅朝ラーメン あり
✅限定多数で通い甲斐マックス！
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『常盤平駅』徒歩22分程
[休日]
日、月
[注文メニュー]
濃厚(醤油)　1300円
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・食券(店内入店時に購入)
[味]
煮干

本日紹介するのは『2番ライト 煮干男』さん。
こちらは松戸の小金原という公共交通機関ではややアクセス難な立地。
上坂店主は煮干ラーメン好きが高じての脱サラ。
川口の人気店『今日の1番』などでラーメン指導を受けて独立開店へと至ったという。
恐らく修行というほど在席期間はなかったのでしょうね。

後につくばの煮干しの新店『にぼしら〜めん ニボ太郎』へ指導するほどの辣腕。
ラーメンデータベースの有名レビュアー『RAMENOID』さんが、それぞれのお店を絶賛。
それもあってかラーメンデータベースでは、このお店へのインプレッションが高まっている印象。

今回はそのビッグウェーブに乗りにやってきました。

『今日の1番』同様に早朝からの朝ラーメン営業があるので4時半起きで向かいました。
また限定が豊富で通い甲斐マックスなのが『キョウイチ』リスペクトっぽいですね。

常磐平から徒歩で向かうと朝から外待ち5人。
人気なんですねぇ
煮干しでふくよかでビターな香りが漂ってテンション上がります。

店内は男のラーメン屋たる雰囲気全開。
そして厳つい店主さんのワンオペ。
実にラーメン屋たるオーラ。
常連さんも多いようで、色々なお客さんに話しかけてます。

メニューは限定も多く悩みますね。
デフォルトの濃厚(醤油)1300円を注文。

ちなみに+50円で極太麺変更できます。

今回は見送りました。

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🟦感想
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写真で見るよりも予想以上に濃厚！
レンゲで掬うとドロっとしたセメント煮干スープ。

スープは苦み走った濃厚煮干！！
動物を突き抜けて、伝わる煮干の滋味。
この、脳髄に突き刺さるビターさに
『ああ〜…この苦味がいいんだよなぁ〜』と唸ってしまいます。
セメントを溜飲すると、喉奥から口腔癖にまで力強い煮干フレーバーがさんざめきます。
煮干しを丸かじりした時よりも、煮干のさんざめきを感じます。
煮干の頭、尾、内蔵、身。これらが綯い交ぜとなった究極の滋養がここにある。

ベーススープを動物白湯でものばしてるから、ブリックス高め。
あくまで煮干が主役で余計な油脂は削ぎ落とされてます。

麺は村上朝日製麺かな？
低加水の細麺ストレート。
クツパキっとした歯切れと粉みを楽しめました。

トッピングは低温調理の大判チャーシュー
バラ海苔、玉ねぎなどなど。

美味しく完食へ

機会があれば 淡麗か限定を太麺変更して食べてみたい。

ごちそうさまでした。

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