11:30過ぎに訪問。先客は1名だったが後客続々で、結構な人気ぶり。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、厨房に対面する1列のカウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺固め・背脂多めを指定。味の濃さも選べる。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目がやや濃いめ。表層にやや多めの細かい背脂が浮かぶ。
飲んでみると、動物系、香味野菜系の出汁感がしっかりと主張。特に濃厚という訳では無く、割とスッキリとした味わいだが、味の厚みは十分。さらに、背脂が良い役割を果たしている。良質のもののようで、余計なクセや重さは感じさせないものの、キッチリとコクを補強してくれる。
醤油感、塩分濃度は適度。過度のトガりは無いが、力強いキレを生み出している。
全体として、派手なインパクトは無いものの、バランス良好な味わいが形成されていると思う。
途中、卓上のおろしニンニクを多めに加えたが、マッチング性は非常に良好だった。

麺は、ほぼストレートの白い中細麺。低加水率のもの。
食べてみると、指定通りキッチリ固めの茹で加減で、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感と噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、薄いが大きめの巻き豚バラ肉が2枚乗せられる。トロトロに柔らかく煮込まれており、醤油ダレによる味付けも適度で文句無しの旨さ。
味玉は、2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで味付けは適度。オーソドックスに美味。
メンマは多め。グニグニ＆サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
青葱の細切りと白葱の輪切りは、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。

丁寧に作り込まれたトラディショナルな背脂醤油ラーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。立地が微妙という気もするが、値段設定は全体的に良心的で、この人気ぶりにも頷ける良店だ。