開店時間11:00の約30分前に到着。先待ちは無かったが後続多数で、退店時には長い行列が出来ていた。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面する1列のカウンターとテーブル2卓が設けられている。キッチリと清潔にされていてまずまずの居心地。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

メニューは「中華そば」のみ。小盛(150g)/並盛(200g)/中盛(250g)/大盛(300g)が同額。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が割と濃いめの清湯。表層をやや多めの液体油が覆う。
飲んでみると、動物系を主体とする出汁感がしっかりと主張。ガツンと来るようなインパクト、濃厚さが打ち出されている訳では無いが、コク、味の厚みに文句無し。余計なクセや雑味はキッチリと抑えられている。
醤油感は豊かで、塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないものの、力強いキレを生み出している。特に食べ始めは胡椒のスパイス感も感得されたが、それは次第に穏やかになっていった。
全体として、程好い力強さを打ち出しつつバランス良好に飲み易く仕上げられており、見事なクオリティ。
卓上の味変アイテムも素晴らしい。刻みニンニクは風味良好で、良質のパンチをもたらしてくれる。ニラ辛は、辛味と甘みが効いており、スープの味によくマッチ。ライスに乗せて食べても旨いだろう。最後には、ニボ酢を投入したが、煮干の風味が強いもので、効果的な味変になってくれた。

麺は、縮れを有する白い太麺。
食べてみると、茹で加減は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は200gという事で、具と合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、程好いサイズ、厚みを有する豚ロース肉2枚。良質の肉が丁寧に焼き上げられているが、ピンク色の部分も残されている。味付けも良く、文句無しの旨さ。
半味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいで美味。
メンマは、サクサク食感が心地良く、控えめな味付け。良い箸休め。
中央に乗せられるホウレン草は良質のもので、風味、食感共に良好。その上にはナルトが添えられる。
スープ中の駒ネギと一部分に浮かべられる焦がしネギは、両者共に良い役割を果たしてくれる。

程好い力強さと上質感が高い次元で両立された一杯を、大いに楽しむ事が出来た。兎に角、アレンジが見事。味変アイテムのクオリティも素晴らしい。これからの発展と末永い営業を願いたくなる実力派の新店だ。