GABAN
千年
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コメント
GABANさん、こんばんは。
こちら、藤井家の跡地でしたっけ？
環2家出身だけど、スープはオリジナル路線なんですね。
いずれにせよ楽しみなお店が杉田にできたました。
今度、杉田に行ったらここで食べておきたいものです。
ぬこ＠横浜 | 2025年12月28日 17:40ぬこ様コメント誠にありがとうございます。
はい。藤井家の跡地です。
さすがですw
バイクだと店頭に停めやすいと思います。
GABAN | 2025年12月29日 07:05こんにちは！
この辺りは人通り少ないですよね。
ライスのお化粧(笑)クスっと。
eddie | 2025年12月29日 10:24こんにちは。
環ニ家出身。
力強いスープを想像してしまいますね。
肩透かし感はあれど、
この一品も良さげです。
いたのーじ | 2025年12月29日 11:09GABANさん、
ライスに合いそうなスープですね。
ところで、ライスのお化粧、控えめじゃないですか？
僕はめちゃめちゃ厚化粧です（笑）
まなけん | 2025年12月30日 05:04eddie様コメント誠にありがとうございます。
たしかに。クルマ通りはてとても多いですが、
人通りは少ないです。駅から山の上方面に行く人はもっと山側の細い道を使いますね。
GABAN | 2025年12月30日 13:21いたのーじ様コメント誠にありがとうございます。
これはこれで良きだと思います。
GABAN | 2025年12月30日 13:21まなけん様コメント誠にありがとうございます。
ライスのお化粧、
え〜これじゃ足りないですかw
GABAN | 2025年12月30日 13:24環2家って言っても、今は玉グループですからね…直系っぽさを求めるのは、少々難儀なのかも知れません。それとも、玉が買収する前の環2家にいた方のお店なのかな。謎ですね。
腿肉は火力を誤ると速攻でパサつきますので、直火に吊るせば更に水分が抜けてしまいます。最初から吊るし一本にするか、低温料理から吊るしに移行するか等、品質アップに期待したいところです。
Dr.KOTO | 2025年12月30日 15:48Dr.KOTO様コメント誠にありがとうございます。
まだオープンしたばかりなので、
どんどん良くなる様、期待しかありません。
魔の立地に負けないで。
GABAN | 2025年12月31日 09:29
こちら、今までの変遷が思い出せないほど飲食店の
入れ替わりが激しい立地でして
きっとこの土地には
特級呪物が埋まっていると思います。
そんな場所に環ニ家出身との事。
期待が高まります。
麺は家系標準。
腹が減っていたせいか、あっという間に完食。
釜焼きモモチャーシューは薫香ありで
大好物なタイプです。
仕込みで切り置きなのか？
パサつきが気になりましたので、
スープに浸して馴染ませてから食べました。
特筆点のスープ、
出汁感ばっちりです。自然な粘度もあります。
黄金色な鶏油、とても香り高いのが気に入りました。
カエシは環ニ家に比べると薄めです。
ジェネリック環ニ家、直系ぽさとは、
ちょっと違うかなぁ。という感想。
というか
スープは別なものと捉えた方が良いかもしれません。
16号沿いでサクッとクルマを停めやすいですが、
杉田家同様に
お巡りさんがチェックに来ていましたので
（この時はおそらく注意のみ）
注意喚起といたします。