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コメント
明けましておめでとうございます
寒い日には少しでも早開け
これは本当に有難い事ですね！
今年も宜しくお願いします
キング | 2026年1月2日 09:12明けましておめでとうございます。
まえは、野田も得意でしたが多分行けないと思います。
今年は行ける範囲でラーメンを食べることです。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年1月2日 09:37明けましておめでとうございます！
新年1発目はラスティックさんでしたか。
チャーシューの香りギミック分かります！
そして全然ラスティックじゃない！！
さぴお | 2026年1月2日 12:35明けましておめでとうございます。
The Noodles & Saloon Kiriyaさんからの独立店なのですね。
水戸から行くには車が良さそうです。
ご自宅に虎徹の窯焼きチャーシューをラオタ券とともに送っておきましたので。
glucose | 2026年1月2日 14:32🎍明けましておめでとうございます🌄
今年もよろしくお願いいたします。
Kiriya出身の新店ですね。愛宕には他にも行きたい店があるので
こちらがKiriyaより先になるかもしれません。😅
mocopapa(S852) | 2026年1月2日 14:57明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。
楽しみなお店が誕生しましたね。
遠過ぎて行けないのが残念です😭
NORTH | 2026年1月2日 16:00明けましておめでとうございます。
寒い中、並びお疲れ様でした。
微かに見える手揉み麺、美味しそうですがなかなか野田には…。
今年もよろしくお願いします。
やっぱりネコが好き | 2026年1月2日 17:44どうもです！
遅まきながら新年あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いいたします<(_ _)>
あそこからの出身は気にはありますね。
もう東所沢にも登場するようで。
じゃい(停滞中) | 2026年1月2日 19:47明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします
手揉み太麺も選べるようになったんですね
価格も抑えられていて素晴らしい
RAMENOID | 2026年1月2日 21:13明けましておめでとうございます
ここオシャレなお店ですよね笑
手揉みの太麺いいですね〜
ただスープを拾えないとこの手の麺との相性は難しい気も
写真拝見しましたがチャーシューは本当牛タンみたいですね😂
右京 | 2026年1月3日 05:54明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
新店レポ乙です。
とある大学生のラーメン日記 | 2026年1月3日 06:07あけましておめでとうございます。
早明けは嬉しいですが、
最初の３名以降はすぐに座れないのは、
戸惑いますね。
御本尊は良く出来ているようで。
修行元への再訪も楽しみになりますね。
おゆ | 2026年1月3日 06:45あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。
こちら気になっていました。
激寒の中の待ちは痺れますよね。
少しでも早開けはありがたいですね。
ももも | 2026年1月3日 08:51明けましておめでとうございます。
こちら気になってますが中々良さそうですね。
正月あけて落ち着いたころに狙ってみます。
kamepi- | 2026年1月3日 09:46明けましておめでとうございます！今年もよろしくお願いします！
チャーシュー風味からのスープのファイナルギミックっていい表現ですね♪今度真似します😁
poti | 2026年1月3日 12:41明けましておめでとうございます。
コチラ、自分も気になってました。
てか、秋津の兄貴が一緒に行きましょうって言っていたので待っていたら行かれちゃいましたｗ
今年も宜しくお願いします。
バスの運転手 | 2026年1月3日 16:13あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
実家に帰省し飲み食い三昧。まだ胃もたれながらも・・・今日は麺初めで、同じく塩ラーメン食ってまいりましたー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2026年1月3日 18:24この界隈で最も人気があるのは、自家製麺の正華楼だそうです。
愛宕は、言わばラーメン砂漠。競合が少ない良い場所を選んだなと思うと同時に、流動人口が少ない事から集客に苦労するのでは？と言う心配もありますね。
出身店の主人から話は山ほど聞いていますので、頑張って地元に根付いていただきたいと願います。
Dr.KOTO | 2026年1月7日 10:12
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 汐そば＋特製盛り
[価格] 900円＋350円
[スープ] 鶏豚＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺→手揉み太麺に変更（150g位）
[トッピング] チャーシュー2種、メンマ、味玉、微塵玉ねぎ、ネギ、三つ葉
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12952015901.html
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明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
プレオープン中からタイミング合わなかった新店。
年末年始では混む前に食べておこう。
金曜9時50分着で3番手、因みに3分早開け時には7名。
この日は北風ビュービューの激寒日で、この3分が有り難かった。
タッチパネル券売機はメニュー→サイズ→トッピングの流れ。
女性スタッフに食券を渡しながら、手揉み太麺変更をお願い。
スタッフはお若い店主さんと、更にお若い女性2名。
ご夫婦？でないにしても身内の方と、もうお一人はバイトかな。
先ず3名がカウンターに案内され、その後は入り口付近に待機させている。
そのロット調理が始まるまでは座らせないシステム？
4脚の中待ち椅子がすぐ溢れ、立ち待ちから店外待ちまで生じているので、座る此方まで気を遣うね。
しかも手違いあったようで作り直し💦
着席から20分経ってご対麺。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12952015901-15736444718.html
■ 汐ソバ（手揉み太麺に変更）＋特製盛り
スープは出身店同様ちょい色合い濃いめ。
鰹がふわりと先行し、濃コクな動物出汁に強めな魚介が複層的に絡んでくる。
オイルの焦がしネギ風味が香ばしく後追いし、キリッと強めな塩気、余韻に混ざる微かな酸味。
各素材の主張が時に複層的に、時に混然一体的に表情を変えて押し寄せるから、愉しみが途切れることない。
微塵切りの玉ねぎが溶け出すと、僅かに円みも出てくる。
手揉みでピロッと縮れさせた太麺で、これも自家製なんだろう。
プリシコの強め食感に始まり、弾力を感じながらモッチリ。
メリハリ効いた噛み心地と風味を楽しめ、ちょい強めなスープにもフィットしている。
2種4枚のチャーシューは、都度切りから立派なサラマンダーで加熱している。
燻製香ふわりの吊るし焼きは、厚切り牛タンみたいな程よい噛み応えに旨味ぎっしり。
片や箸先でホロッと崩れそうなフワトロ煮豚。
奥久慈しゃもの味玉は、ほっこり甘めな味付けに旨味が重なってくる。
シナシャク食感のメンマ、丁寧にカットされた薬味に至るまで隙がない。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12952015901-15736444742.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12952015901-15736444747.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12952015901-15736445707.html
■ 感想など
後半、チャーシューから風味がこぼれ落ちて行くのが、スープのファイナルギミック。
オープン早々、絶品に仕上がってますね。
出身店にはご無沙汰なので、似た方向性とイメージで語るしかできません。
そう間を置かずに確かめに行かないと。
ご馳走様でした。
オープンおめでとうございました㊗️