競走馬の「ニシノ」「セイウン」の冠名で有名な西山茂行オーナーが
経営する赤坂の中国料理「たけくま」に約2年9か月ぶりに再訪問してきた。
※西山オーナーのX：https://x.com/seiun0005
※当時の備忘録：https://interactive-salesmen.blog.jp/archives/86845006.html

12:40頃にお店へ到着。軒先に券売機があり、

担々麺＋替え玉

の食券を購入(1,100円＋200円＝1,300円）。

店内はテーブル席のみで2人掛け席に着席。ウェットおしぼりが完備。
注文後、3分程度で料理が到着。

まずはスープを飲んでみると、胡麻の風味がシッカリと感じられ、
ベースの出汁にもコクがあって濃厚な味に仕上がっている。濃厚であるが、
ほのかに酸味と辛さがあって美味しい。(山椒のしびれは無い。)

麺は中細の縮れタイプで独特の弾力と食感。替え玉も頼んだら十分な量だった。

具は、肉味噌、青菜とシンプルな構成。
粗目サイズの肉味噌と、シャキシャキとした青菜は良いアクセントだった。

普段であれば担々麺はスープを飲み干すことは無いが、こちらの担々麺は
今回も飲み干して完食することが出来た。濃厚だけど飲み干せる極旨だった。

久々に食べたが美味しさは健在だった……(゜д゜)ウマー!!!