2025-273杯目(12月15杯目)
🍜⭐煮干し醤油らーめん・煮玉子増し
🏠麺ふたり
🗾大阪府大阪市中央区上本町西5-2-18
🚉大阪上本町駅 🚶2分
💤火 Tuesday
営業情報告知 X
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2025/12 平日昼 初訪問

東大阪の“極汁美麺umami”さんご出身
今年9月オープン
店名は「二人三脚で支えてくれる奥様と共に歩む店」という思いでつけられたそう

1115に到着し先客3名
L字カウンターの短辺に着席
スタッフは男性3名

発注リスト
⭐煮干し醤油らーめん￥1200
・煮玉子￥150
＜合計￥1350＞

濃密でありつつ奥行ある煮干しの出汁感に、
ほんのりエグミを見え隠れさせつつ
自家製麺をすすれば極上バランスに整う❣️
なんと大人塩梅の煮干しを出す新店なこと♪
末恐ろしいお店爆誕ですな😆

やや透明感残すサラっとした清湯煮干しスープをいただくと、
香ばしい煮干しの香りと奥行ある旨味が支配しつつも、
ほんのり許容できるレベルのえぐみがアクセントとして乗り
微妙なバランス、、うまいかエグいかの岐路すれすれ
約1.5mm□断面の自家製すトレート細麺を啜り終えると小麦感が極上バランス塩梅へ誘う✨
いんや~、新店とは思えない てレビューを何個か見たが正にソレ♪
具材はチャーシュー、刻み玉葱、青葱、メンマ、焼き海苔、増した味玉
チャーシューは豚肩ロースのレア仕立て
絶妙の火入れ加減で硬さと柔らかさを両方堪能できる食感で噛めばジューシー
味玉はふっくら感を強調する塩の味つけで程よいとろみ具合
具材もまたハイレベル
・・・と思ったら、メンマがキレてなくくっついてたのはご愛嬌か😅