麺屋あびすけ（台湾まぜそば 味玉）
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2025年12月オープン
神奈川県内で4店舗展開する「麺屋あびすけ」の支店となりこちらはまぜそば専門店
矢向駅至近で現在プレ期間中となるが混雑しており現在メニューを絞っての営業
麺メニューは台湾まぜそば、油そばのみ（煮玉子or海苔サービス）でライスはセルフで無料
台湾まぜそばを煮玉子を注文

麺自体には醤油ベースのタレが和えられたっぷり乗せられる挽肉は味噌っぽい辛めのテイストで混ぜ込むと想像以上に辛めの設定
見た目は「麺屋はなび」「麺屋こころ」インスパイアの王道的台湾まぜそばだが味は濃いめながらもデフォではニンニクが入らず多めの魚粉や玉葱に塩昆布など和寄りなこともあってジャンクさは控えめ
この部分は味変を前提とした豊富な卓上調味料によって調整可能でニンニク以外にも具入りラー油、マヨネーズなどを投入するだけでも中毒性が高まり、山椒やカレー粉でもガラッと味変になるなど食べてて楽しく最後まで飽きずにいただける

麺は丸髙製麺の太ストレートで加水高くもっちりむっちり食感
一般的なまぜそばの麺よりも一回り太くガチムチ仕様で食べ応え十分
かなり多めにタレと残滓が余るのでライス無料食べ放題サービスは嬉しい
サービスだけでなく接客面なども良好なので人気になりそう