約4年ぶりの再訪で、見慣れない店員さんがひとりで切り盛りしてるのを見て、ちょっとドキッ。
小ぶりな器に白濁した濃厚スープが張られ、極細ストレート麺の上に整列したトッピングがピシッと映える。

チャーシュー、海苔、きくらげ、ネギ、味玉。
「これぞ長浜系だろ！」と心の中でガッツポーズしつつ、写真を撮りすぎてスープが冷えないか心配になる僕。
まあ、その焦りも含めて楽しいんだけどなァ。

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【スープ】
変わらない粘度高めの乳化タイプで、口に含むととろりとしたコクが広がる。
そして臭みはきれいに抑えられていて、豚骨の旨味だけが前に出てくるから、ゴクゴクいけてしまうのが怖い。

後味が意外とスッと引くのも印象的で、重たいだけじゃ終わらないのがやっぱり六角堂らしいな。

【麺】
加水低めの極細ストレートで、噛むとパツッと切れる歯切れの良さ。

この食感がスープをしっかり抱えてくるから、ひと口ごとに満足感が跳ね上がる。

「替玉いっちゃう？」と自分に問いかけながら、理性と欲望が綱引きしてるのが我ながら情けない。

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