9:50頃訪問。先客2名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、3列の短いカウンターが設けられている。混み合っていない分には悪くない居心地。外国人女性1人による切り盛り。

本メニューを選択。好みは特に訊かれず。暫く待って配膳された。

スープは赤みが強めで、程々のトロみが感じられる。
飲んでみると、辛さは程好いレベルだが、豆板醤由来の辛味で、味的に少し支配的になり過ぎている印象。
ベースとなる動物系の出汁感は濃厚とまでは言えず、ヴィヴィッドさも感じられないが、トータルとしてのコク、味の厚みは十分。余計なクセ、重さはキッチリと抑えられている。
全体として、面白味は無いものの、多くの人に受け入れられそうな味わいに仕上げられていると思う。
途中から、卓上のおろしニンニク、刻み生姜、胡瓜の漬物を加えて食べ進めたが、相性はまずまずだった。

麺は、ほぼストレートの中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は、家系としてはやや少なめ。

具として、チャーシューは、巻き豚バラ肉2枚。ジューシーさは今一つだが、味付けは適度で悪くない。
他に、ウズラ1個、ホウレン草、少量の刻み葱、丼の縁に添えられる大判の薄い海苔3枚というところ。

面白味には欠けるものの無難に纏め上げられており、十分に楽しむ事が出来た。営業時間的に、それなりには重宝されそうな一店だ。