ラーメンねぎとん（汁なしねぎとん麺）
#ラーメン #ramen #汁なし #ラーメンねぎとん #平井

2026年1月オープン
"あの小宮"新ブランドとなり"ラーショ""ちゃん系"インスパイア店
２度目の訪麺となるが平井駅前の立地の良さや周知されてことによって途切れない行列で人気は高まっている印象
麺メニューはでねぎとんラーメン、汁なしねぎとん麺、未提供のみそねぎとん麺、汁なしみそねぎとん麺の他トッピング類で半ライス無料
前回ねぎとんラーメンをいただいたので今回は主役メニューの汁なしねぎとん麺を注文

浅めの丼底には汁なしながら多めのスープが張られておりねぎとんラーメンと同じ細かい固形背脂の入る豚清湯ベース
味付けとしては表面に茶色い背脂タイプの濃いめのタレがかけられているのでラーメンよりはこってりとしているがジャンク感や塩味は抑えられていてそのままだと物足りなさもあるので卓上の抜群鶏脂（ニンニク鶏油の揚げ玉）にキクニラ（キクラゲとニラの辛味調味料）やスタッフ申出のにんにくなどのアイテムによって自分好みにカスタマイズして完成といえる構成

麺は刀削麺のような厚く平打縮れの強い唸りあるもので食感は表面ピロピロ食感
むっちりモチモチとして食べ応えがあり汁がよく絡む形状

チャーシューはスライスされたロース肉を絡ませて食べるコンセプトでラーメンよりもたっぷり入っており肉自体はパサつきもあるが背脂によって油分が足されることや麺と共に食べるのであまり気にならず
煮込まれて甘くトロっとした食感のネギによる効果も大きくコンセプトとしてのネギフューチャーは流行りそう

開店半月で提供間違いやトッピング漏れなど散見されオペレーションの向上にはもう少し時間が必要そう