長野県は飯田への帰省。
　んで、どこでラメーンを食べようかなと思いを巡らしながら、市内へと向かう。
　おお～っ、そうだ、「８番らーめん」があるじゃないかと…。
　十数年ぶりに行っちゃいましょうか。
　「８番らーめん」と言えば、「野菜らーめん」がウリの創業50年以上と言う石川発祥のラーメンチェーン。
　かつては長野県飯田市に、もう一店舗「座光寺店」があったんだけど、今は県内ではここだけ。
　チェーン店、数減らしてますね。

　「１日で1/2の野菜がとれる炒めた野菜・チャーシュー・メンマ・ハチカマを乗せたダントツ人気商品」だそうです

麺は、ウネリを伴う角刃切りの幅広な太麺です。
　茹で加減もよく、啜り心地が気持ちいいです。
　そして、弾力のあるモチモチとした食感もいいです。
　野菜トッピーを売り物にするこの店を代表する麺で、チェーン店の麺と言われればそれまでですが、悪くないですよこの麺。
　味噌スープとの絡みも良好です。

　スープは、べースの味噌は「加賀味噌（米味噌）」のようです。
　勿論、熟成させた味噌ですので、旨味や奥深さも感じられます。
　舌先に感じるにんにくや生姜が、味噌スープに、より一層、味に深みを与えてくれてます。
　にしても、この赤味噌と八丁味噌を合体させたようなこの味わい、渋み、甘み、塩味のバランスがよく、野菜の旨味と炒め油も加わり、かなり強い味噌感の中にも、やみつきになる旨味を奏でてます。
　これ、いいわぁ～

　具は、チャーシュー、ハチカマ、メンマ、野菜（キャペツ、タマネギ、モヤシ、ニンジン）です。
　チャーシューは小ぶりなバラロールで、センターキッチンっぽい味わいはやむを得なしか。
　ハチカマは、店名の国道８号にあやかった「８番ラーメン」のトレードマーク。
　取り立てて、あ～だこ～だはない。
　薄醤油味付けの柔らかコリシャクなマンメ。
　野菜は適度に炒められ、いずれもシャキシャキ。
　キャベツ、タマネギの甘みが味噌スープにベリマッチ！

　チェーン店の味噌ラーメンとしては、ちょっと、スープの美味しさにビクーリ。
　えっ、８番の味噌ってこんなに美味しかったっけ？と思っちゃいました。
　まぁねぇ、直近に食べたのが、10年前くらいだから…。
　こりゃあ、「８番らーめん」を名乗るより、「18番らーめん　味噌」を名乗って方がいいんじゃない？