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1/7（水）17：50 貸し切り状態 入って左手に券売機。L字カウンターと右手にテーブル2×5。女性2切り盛り。醤油風味が強めながら売りの椎茸風味がしっかり前に出ていて、余り他では出くわさない個性が出たスープ。ベースは鶏出汁の模様。途中で別に配膳された辛味ペースト（椎茸と舞茸を炒めて一味唐辛子まみれにしたものとのこと）を加えると、ピッとした辛味がより椎茸風味を際立たせた。麺は細ストレート。しなやかな腰と歯切れの良さを両立させたもので、おいしい麺だ。具は、刻み葱。カイワレ。なると。チャーシューは中薄・中サイズと厚みのある豚と鶏の合計3枚。中薄のものは脂身少しついた部位で、歯ごたえ残したもの。厚みのあるものは弾力のある歯ごたえで、味の浸み込みも良くおいしかった。鶏は、胸らしき部位でこちらもパサつきなくまあまあ。椎茸の風味を前にだした個性的な一杯だった。個人的にはもう少し醤油の主張を抑えるとより好みになりそうに思った。
写真しびれました。 写真もいいねで。
いいね、ありがとうございます！
この辛味ペースト、個人的に相当ツボに嵌りました。 最近行ってないんですけど、機会が得られたら「倍下さい！お金払うんで！」って言ってしまいそうですｗ
Dr.KOTOさん、こんばんは！ この辛味旨かったです。スープとの相性抜群で、この辛味を加えて完成するスープの様にも感じました。
なまえ
ぬれいえふ
ゆりりん
ぴろリポ
Dr.KOTO
75点
85点
80点
80点
75点
入って左手に券売機。L字カウンターと右手にテーブル2×5。女性2切り盛り。
醤油風味が強めながら売りの椎茸風味がしっかり前に出ていて、余り他では出くわさない個性が出たスープ。ベースは鶏出汁の模様。途中で別に配膳された辛味ペースト（椎茸と舞茸を炒めて一味唐辛子まみれにしたものとのこと）を加えると、ピッとした辛味がより椎茸風味を際立たせた。
麺は細ストレート。しなやかな腰と歯切れの良さを両立させたもので、おいしい麺だ。
具は、刻み葱。カイワレ。なると。チャーシューは中薄・中サイズと厚みのある豚と鶏の合計3枚。中薄のものは脂身少しついた部位で、歯ごたえ残したもの。厚みのあるものは弾力のある歯ごたえで、味の浸み込みも良くおいしかった。鶏は、胸らしき部位でこちらもパサつきなくまあまあ。
椎茸の風味を前にだした個性的な一杯だった。個人的にはもう少し醤油の主張を抑えるとより好みになりそうに思った。