開店時間11:00の5分程前に到着。先待ち無し後客6名だった。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客も非常に良好。

本メニューを選択。好みは各席に設置されたオーダーシートに記入して提出するスタイル。豚はバラ/腕/薄切りからバラ、野菜は炒め/茹でから炒めを指定。さらに、にんにくマシマシ・野菜マシ・アブラマシ・味の濃さ普通で頼んだ。暫く待ってから配膳。

具として、中華鍋で炒められた野菜は、マシで適度にタップリと盛り付けられて小山を形成。モヤシ主体だが、キャベツも十分量含まれる。しっかりと熱が通りながらも強めの食感が残された炒め具合は良いと思う。香ばしさは予想程では無かったが、それなりには感じられて悪くない。
その上には、醤油味付きの背脂が多めにかけられ、野菜と一緒に食べても旨いし、スープへも好影響をもたらしてくれる。マシた分の背脂はお椀で別途提供されるのだが、全部投入すると、自分には少し重過ぎた。
豚は、大ぶりで分厚いバラ肉が1枚。プリプリと柔らかく、醤油ダレによる味付けも適度で文句無しの旨さ。
刻みニンニクは、マシマシに相応しい盛り具合。良いパンチをもたらしてくれた。

スープは、乳化が進んでいて暗めの色合いに茶濁。程々のトロみが感じられる。
飲んでみると、見た目からの予想通り、豚のコクと旨みがしっかりと主張。味の厚みに文句無し。上述のマシ分の背脂の影響を除けば過度の重さは感じさせず、余計なクセの無いまろやかな味わいに仕上げられている。
醤油感も十分だが、二郎系としては塩分濃度が控えめな部類だろう。甘みが強めに付与されている事もあり、個人的には、もう少しショッパくしてくれた方がベターという気がする。
全体として、濃厚ながらマイルドでまろやかな味わいが形成されており、多くの人に受け入れられそうだ。ただ、若干ヌルめで供される点が気になった。

麺は、軽いうねりを有する平打ち太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられており、コシ、歯応えという面における主張は控えめだが、ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の軽めの破断感をしっかりと楽しむ事が出来る。この一杯におけるマッチング性も良好だが、個人的には、もう少し固めの方がベター。
量は225gとの事で、具と合わせると、自分には十分以上の満腹感が得られた。

個人的に気になる点も無い事は無いが、概ねキッチリと作り込まれた二郎系の一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。ただ、高めの値段設定はどうしても気になるところ。こちら、テナントが中々定着しない物件だが、健闘を願いたいものだ。