最高のラーショと称される名店へ奥さんと妹連れて習志野まで。
先代が開店まで統括して女将がワカメ担当する鉄壁ご家族布陣。

ぶらり麺チャンネルで習志野名店に十文字さんが大ハッスル事件。
朝8時から25時まで元気に営業する最強体制のレジェンド店へ。

1988年3月創業。船橋店 新小岩店 西船橋店を展開する一大勢力。
湾岸エリアを代表するラーショ実力店として君臨し続ける名店。

括られるのを避け創業当時のラーメンショップかいざんから改名。
30年前から提供の豚骨醤油ながら飽きないよう少しずつ改良を。

1995年に二代目が19歳で参画し現在は二代目店主と弟さん切盛り。
1日の営業で２時間ごとに計９回寸胴へ投入される煮豚旨味が凝縮。

豚骨 煮豚 背脂 生姜 ニンニク厳選素材搭載の伝統豚骨醤油に
家系主流になる以前から名門酒井製麺のモッチリ太麺を使用。

ねぎ尽くしかいざんラーメンにネギ丼付きセット1450円が人気。
千葉県産コシヒカリ半ライス上に海苔と名物ねぎにザーサイ少々。

活気凄まじい厨房では白タオル巻いた猪原店主の弟さんが陣頭指揮。
豪快に湯気立つ奥に迅速作業の助手3名と気優しいホール女性体制。

卓上にはGABAN黒胡椒 醤油 お塩 豆板醤 ラー油にお酢が。
麺量は並160g 中240g 大320g。8時半訪問でちょうど満席。

コロコロ背脂に分厚い豚骨出汁のコク旨味押し寄せる伝統茶濁醤油は
横浜家系の原型とも言われる酒井製麺を創業時から使用した先駆け。

柔らかく煮込んだ豚肩ロースは旨味凝縮ジューシーの箸崩れ設え。
軽快シャキ青ねぎに磯風味溢れる名物ワカメと香ばし海苔合わせ。

ぷかぷか背脂にゲンコツ肩ロース動物出汁溢れるサラり茶濁醤油は
煮豚加えたカエシに分厚い肉出汁旨味推しの優しいショッパー型。

硬め注文の喉越し抜群エッジ効かせた酒井製麺ストレート卵麺は
啜るたび豚骨旨味に小麦薫るハリ弾力しっかりのツルポク食感。

豆板醤おろしニンニク加えて豚骨醤油から後半ステキな刺激マシ。
醤油ダレ沁みたホロ柔豚肉と一緒に軽快ツルパツ頬張る至福時間。