Item: 若葉
Rating: 70
Author: ひぐま

70点

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：都営大江戸線築地市場駅の北東、「新大橋通り」沿いにある。
・店の外観：板地に黒色文字の看板、軒下の青色の暖簾？垂れ幕？、受付のメニュー。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：路上立ち席カウンターで約１５席ほどあり。
・客数　　：朝飯時、自分以外に３人ほど。
・店員　　：調理の男性１人、受付の女性１人。
・注文方法：受付のメニューから選択して注文。
・注文品　：中華そば（１０００円）
・丼着時間：待つこと約３分で丼着。
・具　　　：豚叉焼（３枚）、メンマ、ネギ。
・麺　　　：極細、断面は正方形、黄色、縮れ、シコシコモサモサした食感。
・スープ　：見た目は、油がキラキラ背脂が少々浮いた透明感のある黄色みがかった赤色。食ってみると醤油味。出汁のベースはトリな感じでそこに魚介も合わせている感じだが薄い。
・その他　：朝市の雰囲気を味わうにはイイかも。
堪能した。