11:30頃訪問。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターと2人掛けテーブル2卓が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは白濁しており、強いトロみを有する。
飲んでみると、鶏のコクと旨みが前面で力強く主張。コラーゲン感を伴う濃厚な出汁感だが、嫌味につながるようなクセ、雑味や重さを感じさせないのは見事の一言に尽きる。ベジポタ感もあるが、あくまでも鶏の出汁感が絶対的な主役となっている点も良いと思う。
塩分濃度は適度に高め。過度のトガりは感じさせないものの、力強いキレとヒキを生み出している。
全体として、程好い力強さを打ち出しつつバランス良好な味わいが形成されており文句無し。
卓上の味変アイテムは中々豊富。途中、黒煎七味、激辛一味粉を加えたりレンゲ内で果実酢を合わせたりして食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、ほぼストレートの中麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には程好い満腹感が得られた。

具として、鶏むね肉は小ぶりのもの2枚。低温調理によるもので、シットリと柔らかく中々の旨さ。
鶏つくね1個は、小さくて柔らかいもの。柔らかく、適度な味付けが施されており美味。
味玉は、2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで濃厚な味わいを楽しめる。
細いメンマは、サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
刻み紫玉葱と白葱細切りは、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
さらに、中央には水菜、糸唐辛子が添えられる。

目新しさは無いが、全体にわたり丁寧に作り込まれたお手本的な濃厚鶏白湯ラーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。是非、限定含む他メニューも食べてみたくなる一店だ。