野菜の旨味とスパイスの異なる刺激が、さらりとしたルーに凝縮されていて、辛いけども複雑な美味しさを楽しめるカレーです。極辛でも食がどんどん進みます。ライスは丁度よい硬さに炊き上げられていて、ルーによくあいます。ライスの量は、並盛りでも柏のボンベイよりも多く、ルーのインパクトを支えるのに充分な量だそうです(同行した家人談)。
具はプリプリとした少しの鳥肉と、しっとりしたひとかけのジャガイモのみで控えめですが、それがまたルーの香り高さ邪魔しないで丁度よいです。

隣でドライカレーを食べてた家人は、このカシミールのルーをドライカレーにかけて食べると、たまらなくうまいと言い、スプーンひとすくいのルーとドライカレーを交換して、至福のひと匙を楽しんでいました。
ドライカレーも野菜の甘さと香辛料の風味を両方しっかり楽しめて、とても美味しいです。

食後のデミタスコーヒーはオリジナルブレンドだそうで、カレーで火照った舌に濃いめの珈琲がじんわりしみわたります。
柏のボンベイを懐かしんで遠方から来る人が多いと聞きますが、柏に通っていた家人も絶賛してました。