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末広町に降り立つのは初めて。気になっていた牛スジカレーをと店に入ったのですが、タイ風カレーのいい香りにつられ、ベトナム風チキンカレーを注文してしまいました。じっくりと煮込まれた鶏肉とジャガイモにグラッセのにんじんが、味と香りと食感のバランスもよく、また、ともするとくどくなるココナッツミルクの加減もいい感じでした。で、メニューに目をやると牛スジソースごはんの文字が。もういうネーミングにはついクラクラときてしまい、即追加注文。牛スジというと味噌煮込みを連想してしまいますが、出てきたのはていねいに煮込まれた、しかし適度な酸味を残したデミグラソースでした。厨房内の鍋やフライパン、調理道具を見るとしっかりとフレンチを修業されたのだと思われます。次はタコライスやピラフ、パスタに挑戦します。
クピード
４門
bunta
Delight
豹 朝夫
まこぷん
末広町に降り立つのは初めて。気になっていた牛スジカレーをと店に入ったのですが、タイ風カレーのいい香りにつられ、ベトナム風チキンカレーを注文してしまいました。じっくりと煮込まれた鶏肉とジャガイモにグラッセのにんじんが、味と香りと食感のバランスもよく、また、ともするとくどくなるココナッツミルクの加減もいい感じでした。で、メニューに目をやると牛スジソースごはんの文字が。もういうネーミングにはついクラクラときてしまい、即追加注文。牛スジというと味噌煮込みを連想してしまいますが、出てきたのはていねいに煮込まれた、しかし適度な酸味を残したデミグラソースでした。厨房内の鍋やフライパン、調理道具を見るとしっかりとフレンチを修業されたのだと思われます。次はタコライスやピラフ、パスタに挑戦します。