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99点
特製鴨ラーメン[ラーメン/その他]
乙麺造場（東京都板橋区）Ｋ６６

乙麺造場特製鴨ラーメン。久々に出汁をキチンととった味。
麺も、自家製で平打ち麺でもっちりとした食感が歯ごたえ良く箸を進めます。
スープは、鴨の上品でいて野生味溢れるパワーのある出汁。最近多いドロドロの豚骨魚粉に化学調味料に背脂の濃い味では無く、素材の持つ自然な旨さを上手に引き出しています。最後の１滴まで飲み干せる旨さ。圧巻は、鴨ロースです！柔らかくて最高です！
99点は、店主のまだ完全では無いとの言葉に期待をこめて！！

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