※　マトンバンダルー（１９９５円）＋カシミールナン（５２５円）＝２５２０円

平日の１９時に到着。この界隈に夜来るのは久し振りである。西麻布交差点の近くのマンションも兼ねているビルの２階にお店はある。入店すると、ワインを飲んでいるビジネスマン２人が先客。さっと食べて帰った女性２人が来ただけの来店客状況である。席数はさほど多くない。知る人ぞ知る北インド料理系の銘店である。お酒を少し飲みながらコースをオーダー。単品でオーダーすると選択したメニューは上記の価格になります。マトンバンダルーを選んだのは“超辛口リッチソース”で、カシミールナンを選んだのはナッツとレーズン入りのナンは初めてだったからである。

出てきたカレーは、一目見るだけで粘度の強さがわかるカレー。ナンはアツアツでフカフカ。どちらも香りが素晴らしい！カレーのマトン食べてみると、臭みが無く、柔らかくて美味しい！マトンをこれだけ臭みを消して柔らかくすることができるのは、ヨーグルトを漬けただけではなく、ビネガー系をも使って仕込んだのではないか・・・いや、それだけではないだろうと思った。そしてルーのネットリ感もどうやって出したのか。辛さより濃厚さが目立つ。柔らかいマトンはジューシーさもあり、その旨みとブラックペッパー・ジンジャー・クローブのスパイスでシナジー感が出ており、旨い！の一言に尽きる。ナンは手で切ると湯気が出てきて、小麦の香りとナッツ・レーズンの香りがシナジーして深い香りとなっている。そのまま食べても香ばしさと旨さが充分引き出されている味わいで美味しい！そして併せて食べると、双方の香りが相俟って複雑さと濃厚さ、そして素材からの旨さが出て実に美味しい味わいになった。量的にも多めで、食べ応えは充分。小麦からの甘さとカレーの辛さがシナジーして上品な料理を食べた印象が残った。

味の複雑さが旨さとして随所に出ているカレーで、ナンも同様に具材から味に複雑性が出て素晴らしい味であった。それを一緒に食べることによってシナジー感も出ているカレー＆ナンであった。そして肉とスパイス・小麦と具材の香りの良さがはっきりしていて、それもシナジーしているのが素晴らしさとして記憶に残る味であった。しいて言うなら、料理の価格が私にとっては、いつも食べることができないことが残念である。他の料理も美味しく、会計後に料理長が出てきて挨拶をしていただいた。私にとっては大枚であったが、好印象が残った。次回来る際も、ワインとチキンティカそして北インド系のカレー（今回食べたマトンバンダルーはゴア地方の料理）で満足したいものである。でもランチが先かな・・・。