【店名】 日心月歩


【場所】 春日井市


【営業時間】 １１時から１４時３０分 １７時から２０時３０分(土・日・祝日は１７時３０分から)


【定休日】 月曜日


【席数】　　９席


【画像】 えびそば(塩)


【値段】 ７５０円


動物系と魚介系のダブルスープ。


スープを口に含めば、少し『鶏油?』が強く『油っぽさ』を感じる物の『鶏』の旨味と控えめながら魚介系の風味が心地好く、文字どおり『海老』の香ばしさが顔を出す。


小さな海老(揚げてあるのかな?)であっても、やはり『海老』は『海老』である。


十分にコクを感じるスープで見た目以上に厚みのあるスープである事が分かるが、この海老の風味が更にパンチを与えている。


『塩』自体も角がなく、非常に『まろやか』な口当たり。


淡麗系スープ独特の『すっきり』とした味わいであるが、しっかりと素材の旨味を感じ取る事が出来る。


『麺』は『低加水の極細ストレート』で、しっかりと『固め』の茹で具合。


『ザクザク』と口の中に響き渡る音色が良く、流石に喉越しも滑らか。


トッピング類は、チャーシュー・メンマ・ネギ・半玉。


メンマは小さくて食感には乏しいが、チャーシューは旨い。


厚みのあるチャーシューは、脂身の甘さと口の中に入れた瞬間に舌の上で『脂身』が溶け出し、その『溶けていく』過程で、肉厚らしい、豚肉の噛み応えがあり、『さっぱり』スープとの相性も良い。


味玉はシンプルな『塩ゆで』タイプだが、半熟加減も好印象である。


最初から最後まで『海老』の風味が香る一杯でシンプルながら味わい深いラーメンである。


この店は駐車場が『ない』のが欠点である。