≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前の東京での２日間に亘る研修終了後、夜ラーとして「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」さんに続く連食で訪問。こちら当時、静岡に本店があり都内の初出店で、神田店でしか出てないという表題が特に気になっておりました。（現在は閉店）

小雨が降り始め、傘も無いまま歩いて１８：５０着、券売機の幾つかあるメニューの中でも決めていた表題を選択、先客５名で、カウンターに着座。店員さんには、細麺のニンニク入りでお願い。待っている間に奥の調理場の方では、シャアシャアと恐らくエビを揚げている豪快な音が聞こえてきます。待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、桜エビのかき揚げ状の素揚げ、チャーシュー２枚、挽き肉そぼろ、メンマ、ノリ、三つ葉、刻みニンニク、白髪ネギが、透き通った塩スープに乗っています。スープには赤いエビ油？も所々に浮いてます。とにかく豪華で、デラックスです。

スープから。塩スープながら、意外やカレーの様なエスニック系の香りがします。ちょっと驚き。しかし、魚介のベースもあってか、何か目新しくていい感じのスープ。エビの素揚げから滲み出た揚げ油も新鮮です。塩のアッサリ感とエビ油のコッテリ感の共存が良いです。

麺は細めのストレート。固めに茹で上げてあり、ボソボソとしたコナコナ感は、好みでもあります。

具の桜エビの素揚げは、一瞬かき揚げかと思うほど量あります。そして芳ばしくて、とても美味い。チャーシューも厚めのものが２枚もあり、脂身も美味く食べ応えあり。挽き肉そぼろはカリカリしていて、結構美味い。ニンニクは入れて正解、他にもメンマ、ノリ等もあり、本当にデラックス。

「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」さんで頂いた直後ですが、結構イケます。エスニック風味の塩スープと、大好きな桜エビとその他豪華なトッピングが忘れられません。今は閉店してしまい、東京でも食べられないと思うと、残念なラーメンです。