5月3日

今日のランチは地元で・・・・。
3月に新規オープンしばかりのこのお店にお邪魔してみました。
現地到着は、11時35分。
先客1人、後客4人でございました。
コの字のカウンターのみの小さなお店です。
券売機は無く、料金前払い。
味玉醤油B（750円）を注文して料金を支払います。
新店らしく厨房機器は新品。
自力立ち上げのお店と見ました。
スタッフは男性マスターと女性の2名体制。

■麺：4点
中太のストレート麺は茹で加減良好でモチシコ程度。
ストレートながらスープが意外と良く絡む。

■スープ：5点
結構な酸味を感じます。
昆布出汁のせいかな？
魚介が薫りますが、少々インパクトに欠ける感あり。
鰹主体だと思われますが、自分としてはもう少し煮干し系の風味が欲しい感じ。
意外と浮き脂が多めですが、胸やけ感は全く無し。
アツアツ感が更に欲しかったかなぁ～？

■具：4点
チャーシューは脂身ちょっと多めのロース。
柔らかくて旨いです。
味玉は、塩加減良好で出汁感も十分。
ふんわり感が劣りますがまぁまぁ旨いです。
冷たかったが・・・・。

■総評（全体的バランス）
厨房の様子を見ていましたが、1杯、１杯手稲に作られておりました。
醤油ラーメンがベースですが、スープに色々と工夫を凝らそうとする姿勢がうかがえます。
次回は醤油Aで試してみたい！
頑張ってもらいたい新店です！