5月18日

この日のランチは八千代市までテクテク・・・・。
2月に新規オープンしたこのお店にお邪魔してみました。
現地到着は、11時45分。
先客4人、後客2人でございました。
券売機で中華そば（650円）を購入し、カウンターに陣取ります。
店内は広々しておりゆったり食べられる。
このお店・・・・。
なんでも山形で有名なお店の暖簾分けとか・・・・。
スタッフは男性マスターと女性の2名体制。
動きがちょっと不慣れ・・・・。

■麺：2点
中太の平べったい麺で自家製。
スープがよく絡みますが、伸びが早い！
あっという間に伸びちゃう麺です。

■スープ：2点
カエシがかなり勝っておるようなスープです。
鶏ガラ主体のようですが、今一、風味が来ない・・・・。
良い味出していますが・・・・。
普通の中華料理屋さんのラーメンのスープに近いかな？

■具：2点
一般的な構成。
チャーシューは、赤身主体。
メンマはコリコリしており好印象。

■総評（全体的バランス）
これぞ、昔ながらの醤油ラーメンといったところでしょうか。
スープはカエシ主体の風味で、ちょっと工夫がほしいタイプ・・・・。
麺は最後には伸び伸びになってしまいましたが、スープの熱々感は継続しておりましたのでラーメン創作の基本はしっかりしておるようです。