13.8.13(火)11:50　カミさんと奥湯沢の温泉で骨休め。近くに良さそうな店はないかとネットで探し、RDBでは未レポだが、評判が良いこの店を発見。事前に電話で営業を確認してから訪問した。
店は石内スキー場の直ぐそば。サンフジヤというひなびたホテルの１階。店の前に車を留めて入店。
店内は広く、正面右手にカウンター8席、左手に小上がりのテーブル４卓の16席。厨房はカウンターの奥で調理の様子は伺えない。中年の店主と接客女性の２人で切り盛り。先客7名だが、後から続々と客が入りすぐに満員。こんな場所なのに凄い人気だ。
券売機で麻婆麺900円と小南包(4ｹ)400円の食券を購入。カミサンはザーサイ麺900円。
丁寧に調理しているからなのか、30分ほど待ってやっと小南包が到着。小籠包ほどの大きさで茹でてから焼いてあり、外の皮はカリカリ、中からジューシーな肉汁があふれ出し激旨。2ヶ食べたら結構お腹が膨らんだ。http://www.youtube.com/watch?v=9GCA6EUWy9E
小南包を食べ終わる頃、麻婆麺が登場。丼を覆う麻婆豆腐の上に千切り大根、カリカリの揚げ餃子の皮が乗るいでたち。
麻婆豆腐はラー油の味付けに花椒の爽やかな香りが食欲をそそる。辛さはそれほどでもなく、麻婆豆腐にしてはスッキリとしてラーメンとのバランスも良好。挽肉ではなく、豚のすね肉を店主自らが荒くたたいた肉が沢山入っていてこれが旨い。壁の蘊蓄によると。南魚沼の米麹を発酵させた甘味調味料と南魚沼産大豆を使用した特注豆腐を使用とのこと。
麺は太麺でモチモチ。麻婆豆腐と良く絡んで旨い。麺量は150gくらい。
スープはラー油で真っ赤だが辛さはそれほどでも無い。動物系の旨みが程良く奥深い味わい。
麺を食べきると麻婆が結構あまってしまった。ご飯があれば最高なのだが、券売機にはみあたらず残念。レンゲで沢山入っている肉をすくいながら食べ終了とした。
カミサンもザーサイ麺を絶賛。また来たいとのたまうていた。
冷凍小南包をおみやげに買い宅急便で送ってもらうことにして、大満足で店を後にした。