平成26年4月15日（火）天気⁑晴れ
入店時間⁑AM11時13分ごろ
先客ナシ、後客3名

店はカウンターとボックス席で20名収容可能。年配の男性店主？が1人で切盛りしていたが退店する頃には女性店員も1人加わっていた。券売機は無いのでカウンター席に着き卓上のメニューから標記の品を注文。調理風景を見ていると具材は炒めずに、スープと味噌ダネと具材を雪平鍋で一緒に煮込む珍しい作り方。待つこと10分ほどで丼着。

具はモヤシ、メンマ、普通サイズのチャーシューが1切れに刻みネギが乗っかっている。スープは表面に適度な油の膜が張る濃厚そうな茶褐色。麺は中太で断面は四角く軽いウェーブが掛かり黄色い。

食べてみると野菜はスープと一緒に煮込まれている為、当然の如くシャキシャキ感はない。メンマは汎用品なのかこれと言った特徴は無い。チャーシューは箸で掴むと崩れてしまうぐらいに柔らかく、肉の甘みを活かす味付けで美味い。スープの粘度はやや高めで出汁感が弱いものの味噌自体の塩気は強いので食べ進めるうち、然程気にならなくなった。味噌は数種類の厳選された物をブレンドしているようだが味噌特有の鼻に抜ける芳醇な香りは感じられない。又、商品名にもある『焦がし』というワードだが、香ばしさもやはり感じられなかった。麺の茹で加減は普通。プリっとして舌触りも良く最後までダレない味噌とは相性が良いタイプ。麺量は、やや少なく感じた。

メニューに書いてある説明では、商品名にある『焦がし』とは単にマー油とネギ油を加えただけで製法上、特に味噌を焦がすとか炙るとかでは無いようでチョット紛らわしいネーミング。個人的には塩っぱい味噌ラーメンで嗜好に合うが、全体的なボリュームは少ないので、価格的な満足度と『焦がし』というネーミングから来る期待感は肩透かしを喰らった感じ。

ご馳走サンでした！