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「元徳醤油ラーメン(750円)」@元徳の写真7/24(木)19:05 前0後1 

L字形カウンターのみの店内。夜のみ営業のお店。年配のご夫婦(?)で切り盛り。

豚メインと思われる動物系の味わいが強めに出ていて、拮抗するように醤油の主張もそこそこあるため、塩分濃度は強め。ただこれぐらいの方が豚の旨みが引き立つようだ。細かい背脂が表面に浮いているが、量は多くなく存在感は小さい。

黄色い中細のほぼストレート麺はやや軟めの歯ごたえだが、スープとの相性は良い。量は少なく感じた。130gぐらいか。半麺(100円引き)もできたようだが、しなくてよかった。

具は、生に近い大きめに切られたネギは、強いスープにしっかりとしたカウンターになっていて効果的。メンマは箸休め。茹で卵半分。中厚のチャーシューが2枚。歯ごたえを残しつつ適度に軟らかくまた味が浸みていてまずまずおいしかった。飲んだ〆にふさわしそうな一杯だった。

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コメント

こんにちは。

背脂が結構多く見えるけどそうでもないみたいですね。
たしかに飲んだあとに食べてみたいラーメンです!

酒乱 | 2014年7月27日 15:29

酒乱さん、こんにちは!

背脂の存在感は薄いです。〆の一杯という感じでした。

なまえ | 2014年7月30日 15:28