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76点
辰醤油ラーメン小[ラーメン/豚骨醤油]
らーめん 辰屋（東京都世田谷区）バフ

「辰醤油ラーメン小」@らーめん 辰屋の写真8月2日（土）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
非乳化系というか、そもそも二郎程の豚出汁は感じないです。とてもライト。
ただインスパイア系の妙なスパイシーさは無かったりするのでそこはありがたいです。
このスープに鰹節は合ってますね。

麺は四角のエッジが立った太麺。
がっちりしつつももちっとした食感は店内の薀蓄通り。
スープを吸って醤油色にそまった麺は格別です。

野菜の量が半端ない。
特にキャベツ。野菜の半分以上はキャベツだったかな。
それ故の甘さがユニーク。
豚は脂身多めのバラ肉か。量としてはだいぶ少なめ。

店長の強面感と接客の感じはギャップがあって好感度高いものの、店内の衛生状態はちょっと。
ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:50
食始時刻：12:00

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