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「プレミアム醤油とんこつ」@ラーメン山岡家 旭川永山店の写真刻み玉ねぎと茎ワカメが特徴的なビジュアルの限定ラーメンです。
スープは豚骨ベースのものにしっかりとした煮干しと濃口醤油、
そして背脂をしっかりと効かせてあります。動物系のこってりに対し
それに負けない煮干し感があり背脂でまろやか。とても美味いです。
麺はデフォ麺と違い特注麺。デフォ麺より僅かに細い印象ですが
しっかりとした太麺で少しコシが強いような印象を受けます。
美味しいスープに負けずこの麺もなかなか美味いです。
チャーシューはいつものタイプですがシンプルなものです。
玉ねぎも少し量は多いもののアクセントにはなかなか良いです。
茎ワカメの食感も良く意外とスープの邪魔をしないのも好印象です。
(最終実食 2014/10)

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