12/7 19:00入店。先客2組4名。

詳細写真は↓↓↓
http://s.ameblo.jp/ug3da4/entry-11967410578.html

この日は金沢での作業を終え、長野は上田までロングドライブ。の前に金沢でラー食していきましょう。

雪と格闘しながらの寒い中での作業だったんでニンニク補給に二度目の訪問となるコチラ。
今回はバスさんの食べられた"まぜそば"と悩んだ挙句、味噌を券売機で購入。腹ぺこだったんで中盛もポチッと。

L字カウンターに小上がりテーブル4人掛け3つの店内。カウンター席に着席しチケットを女性店員さんにトス。その際お好みを伝えます。

①麺の硬さ:硬め 普通 柔らかめ
②味の濃さ:薄め 普通 濃いめ
③油の加減:少なめ 普通 多め
④野菜の量:少なめ 普通 ドクロマーク
⑤玉ネギ:なし 普通 多め
⑥にんにく:なし 少なめ 普通 多め

自分は硬め、濃いめ、多め、普通、多め、多めでお願い。
店主さんが作り始めて5分チョットで着丼です。

野菜普通でも中々な山ですね〜
頂上の漬けニンニクは角ふじの証しのルックス。

野菜はキャベ率1割程度。茹で上がりはシャキシャキした浅めのもの。個人的にはこういうの好きですね。

スープをレンゲで頂くと赤味噌主体の濃厚な味噌ですね〜
味の広がりもあり単調ではないのがGOOD。
ただ味の濃さを濃いめにしたため塩分濃度は高めかな。その後の運転中に喉の渇きが凄かったです。

背脂はチャッチャ系のが大量に浮かんでいますがコッテリ感はそれほど感じません。
アツアツなのが高ポイントでショウガも入ってるんでしょうか。身体がポカポカしてきて寒い金沢の夜には嬉しいですね。

麺は縮れのある四角い断面の太麺。食感もゴワワシで正しくふじ麺ふじ麺ですよ。
この食感好きだし金沢でも頂けるとは。
濃厚味噌スープとの絡みも十分です。

漬けニンニクは細かめの刻み具合。
風味もよくこのスープにパンチを与えてくれ旨味アップ。

玉ネギはシャリシャリで濃厚さを和らげる効果を十分に発揮。

チャーシューは巻きバラ。薄いんで迫力に欠けますがこれが角ふじなところでしょうか。
味付けも良く柔らかいので、もう少し厚いと満足度上がるんですがね。

中盛で250gはあっと言う間に完食。
デフォの角ふじ麺ではやや不満が残る内容の記憶だったんですがこの味噌は良かったですわ〜

ご馳走様でした。