今まで当たり前のように近くにあったのにそれが突然無くなるととても恋しい気持ちになるものです。
地元である札幌にいたころは「彩未」や「けやき」、「咲弥」といった味噌の名店が近場にありいかに恵まれた環境にいたか気づいていなかったのです。そのせいか神奈川に来てから超味噌ラーメン食いてえ！という衝動に襲われることが多くなりました。


近年神奈川では関内の「みずき」、横須賀の「大公」など本格札幌味噌の店が登場し話題を集めていますが、神奈川県ないしは横浜において長年札幌味噌の代名詞となってきたのはこちらの「札幌や」に違いないようですね。恥ずかしながら来店するのはこれが最初なのですが、かなり収容力のある店の造りにも関わらず満席に近い埋まり具合でした。


直前にｒｅｉさんのレビューを見て麺の固め、濃い目が可能だということを知ったので猿真似をして同じ構成で注文。厨房の奥が見えない席だったのでなんとも言えない部分があるのですが丼に手鍋からスープを注いでいたり大鍋で大量の麺を茹で上げていたりと独特のオペレーションです。一度にかなりの杯数を提供しているため自分の注文した一杯がくるまでさほど時間はかかりませんでした。もやし、ネギ、チャーシューと構成は実にシンプル。さっそくいただきます。


白味噌ベースでややしょっぱめでやさしい味わいが特徴的。もやしは炒めたものではなくて茹でもやしを和えたものでしょうか。ナムルみたいな食感。・・ナムルって言葉１０年ぶりくらいに使った気する。それはさておき、濃厚味噌に慣れているとデフォではややパンチが弱めに感じるので七味を数回振り掛けると風味が増してより美味しくいただけました。


麺は中細のストレート麺で固めオーダーをしておいてよかったと感じる仕上がり。西山、森住、さがみ、小林などといった札幌ではおなじみの中細縮れとはかなり印象の異なる麺ですが相性は悪くないと思います。札幌味噌を食べると少なからずノスタルジーを感じるのですが、あまりそれを感じなかったのは長い年月を経て札幌味噌ラーメンというよりもはやこれは横浜味噌ラーメンというべきものになっているから、なのかもしれません。


開店から４１年ということで自分は生まれてすらいない時期から長年人気店であり続けたことはとても凄いことだと思いますし、思い出が詰まっているかたも多いことでしょう。きっと最終日まで客足が絶えないことでしょう。