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移転当初より10回以上来訪。印象に残ったのは麵の旨さ、他の大勝軒とは異なりｺｼがあり喉越しが良い。前店舗ｷﾝｸﾞｺﾝｸﾞの製麺機を使用してるのか？移転前の滝野川大勝軒は食して無いので不明。基本的にスープのﾌﾞﾚがﾊﾟﾅｲ。甘い、しょっぱい、乳化しすぎの三択が多い。また開店当初はﾒﾝﾏの質が良かったが最近は歯ごたえが無くなりつつあるのが残念。しかしながら辛みのある葱(厚切り)やﾁｬｰｼｭｰが全体を支えているのでさほど支障はない気がする。お店の雰囲気がとても良く感じる例えるなら昭和。CPが高いものの比較的近くにある大勝軒七副より個人的に需要しそう。甘酢の量やｽｰﾌﾟの乳化度等ﾌﾞﾚの問題はあるが今後の発展に期待しています。
油濃いめ
麺パイチン
久我衣
ぬれいえふ
HARI
移転当初より10回以上来訪。印象に残ったのは麵の旨さ、他の大勝軒とは異なりｺｼがあり喉越しが良い。前店舗ｷﾝｸﾞｺﾝｸﾞの製麺機を使用してるのか？移転前の滝野川大勝軒は食して無いので不明。基本的にスープのﾌﾞﾚがﾊﾟﾅｲ。甘い、しょっぱい、乳化しすぎの三択が多い。また開店当初はﾒﾝﾏの質が良かったが最近は歯ごたえが無くなりつつあるのが残念。しかしながら辛みのある葱(厚切り)やﾁｬｰｼｭｰが全体を支えているのでさほど支障はない気がする。お店の雰囲気がとても良く感じる例えるなら昭和。
CPが高いものの比較的近くにある大勝軒七副より個人的に需要しそう。甘酢の量やｽｰﾌﾟの乳化度等ﾌﾞﾚの問題はあるが今後の発展に期待しています。