国分寺に出来た新店に到着するが無念の臨休。HPは事前に見ていたのだがTwitterなどもチェックしておくべきだった…。
仕方なく府中方面に移動している途中偶然見つけたこのお店になんとなく入ってみる。
17:30入店で先客、後客ともになし。店員は男性1人。
さほど待たずに出来上がり。

スープはかなり粘度の高い鶏白湯。まるで家系の様なとろみがありポタージュっぽい口当たりですね。味自体は塩っ気は控えめでマイルドで飲みやすい。
麺は中細縮れでやや硬めの茹で上がり。スープとの絡みはいいがもう少し茹でてもいいかも。
具は鶏チャーシュー、穂先メンマ、水菜、刻みタマネギ、糸唐辛子、柚子、海苔、味玉。
鶏チャーシューはしっとりした食感で味付けは薄め。
穂先メンマがかなりの量入っていてちょっとビックリした。
味玉は黄身が飴色の半熟でこえはややしょっぱめだった。
スープまで完飲。

予期せず入ったお店でしたが「とことん鶏にこだわった」といった感じでなかなかの一杯でした。
「鶏皮餃子」が気になったので次回食べてみようか。