Item: ざぼんラーメン AMU東口店
Rating: 80
Author: Dr.KOTO

80点

Dr.KOTO

エキナカ観光客向け店舗と侮ってはいけない。トラディショナルな一杯がここにはある。
鹿児島らしいキャベツともやしの下には、口当たりさっぱりながらも風味は豊潤、喉越しあっさりながらも旨味は濃厚な野菜豚骨スープが控えている。野趣がほぼ皆無で、温度も気持ち抑えてあるためか、スープ自身の円やかな美味しさが存分に楽しめるだろう。
器の底に沈む醤油だれ。最初から混ぜてしまうか、食事の進捗に委ねるかは人それぞれだが、焦がしネギとも融合する事で、コクが増し更に風味が豊かになる。
ストレート中麺。しなやかに輝く白色には、思わず見惚れてしまう。滑らかな舌触りを追い掛ける、穏やかな小麦の香り。もやしやキャベツと共に頬張れば、味や食感が趣きを変え次のひと口への渇望を抑える事が出来ない。毎日でも食べられる、優しい一杯だ。