8月いっぱいで移転するというさんこまに9ヵ月ぶりに訪問。もっとも移転先は近くらしいけど。
厨房には店主さんと前回と同じ助手さん。一番奥の席に座ったのだが隣にたくさん調味料が置いてあるのが気になる。これら全てがスープに使われているのだろうか？
今日は猛暑だったこともありつけ麺をチョイス。100円玉を添えうずらも頼む。
しばらくして出来上がり。つけ麺だとロットの最後に回されることが多いがここではラーメンと同時に提供された。
なんだか今までで一番いい盛り具合に見える。

麺はいつも通りの超極太でつけ麺だとさらに硬くなる、と思いきやラーメンの時とそれほど変わらないな。まあ見ているとそれほどしっかり水で締めているわけではないようだし。とは言えやはり噛み応えは十分でモグモグ咀嚼しながら食べ進める。
真っ赤なラー油色のつけだれは色通り結構ピリ辛。正直辛さが際立っていて素のスープの味が分かりにくいかな。ラー油抜きも一度試してみたい。大き目のアブラがプカプカ浮かんでいて麺に絡みつくのがいい感じ。
ブタは大ぶりのものが2切れ。今日はそれほど柔らかさはなくて適度な歯応え。今回も脂身率が高くて噛み切れない部分があったのがちょっと残念。
野菜は今まで登戸も含め蓮爾で見た中で一番高く盛ってあった。茹で加減はかなりシャキシャキでモヤシはちょっと生っぽいほど。あとニンニクが麺の丼に入っているのだがレンゲが無いのでつけだれに移動させにくい…。
うずらはいつも5個なのだがなぜか今日は6個だった。

府中や新代田など直系でも極太麺を出していますがある意味「二郎が蓮爾をインスパイアした」と言えるかも。
この場所に来るのも最後かな。閉店前に限定メニューとかやりそうだけど…。