9/26（土）18：05　前2後2　

男性2名女性1名で切盛り。券売機はないので標記をメニューから注文。変わった店名から以前より気になっていたお店。お店の薀蓄によると牛骨、牛筋、香味野菜を凝縮した洋風ビーフスープがベースとのこと。

見た目からして普通の塩らーめんとは大きく異なる。啜ると、確かにビーフシチューや、デミグラスソースにも通じるような風味があり、動物系のコクと微かな酸味、それと野菜由来かほんのりした甘みがいい感じに広がる。塩ダレは全体と整える役割を果たしている。余計な油は取り除いているそうだが、コラーゲンはたっぷりというスープは、こってりさは低いが、どこかまったりした感じはある。ちなみにスープの粘度は高くない。

麺は、極太、縮れ細麺、極細の3種類から選べるので、極太でお願いしたところ、つけ麺に見られる一般的な太さのもので、つるりとした麺肌に弾力があるもので、好きなタイプ。スープとの相性に違和感はなかった。

具は、青梗菜、刻みネギ、木耳。個人的に木耳はこのスープにはなくてもよいように感じた。ゆで玉子1個。チャーシューは豚ではなく牛肉の小塊が3個。スペアリブから切り出したものだそうで、適度に歯ごたえを残しており、まずまずおいしかった。

なお、ライスか飲み物がセットで、後者はコーヒー、紅茶、オレンジジュースから選べるので、紅茶にした。アイスかホットか、レモンかミルクか訊かれ、ホットミルクティーを食後に楽しんだ。

CPも悪くなく、洋食の技法をうまく取り入れ、ラーメンとして昇華させた個性的で面白い一杯だった。