ニュー新橋ビル1Ｆに3/1オープンの餃子店。
何でもとんかつ「かつや」系列のお店のようですね。
並びには同系列の肉飯店「岡むら」、唐揚げ店「からやま」そして「かつや」と系列のお店が軒を連ねております。
オープン間もないということでか??メニューを絞っての提供の模様。
こちらは「新しい和風餃子」をコンセプトとしているようで、フラッグシップメニューはニンニク風味の味付け刻みニラがたっぷりと乗せられた「新橋餃子」のようですね。
この「新橋」とオーソドックスな「しろ」については『焼』か『蒸』が選べるとの事。
ＰＯＰの写真が非常に魅力的に映っていたため、「新橋」と「しろ」を両方いただいてみたくなりました。という事で、「しろ」『焼』を定食で、「新橋」『蒸』を単品でいただくことに。なかなか解りづらい券売機に悪戦苦闘する先客たち。私も苦闘（汗）
悪戦苦闘は店員さんも一緒のようで、ところどころでオーダーミスが発生しておりました。
私の手元にも違うメニューが届いたので、今後、全メニューが解禁されたら大変だろうなぁと（苦笑）
餃子の手包みや焼きの作業を見ながら待つことおよそ３分でソイツ達の登場。
メニューが絞られていることから、見込み調理を行っている模様。
先ずはフラッグシップメニューである「新橋」から。
半月状の餃子の直径は10ｃｍ程ありましょうか。
『蒸』された餃子の上に味付け刻みニラが乗せられております。
餃子の餡にはニラ・ニンニクは入っていないとの事。
牛＆豚＆鶏の挽肉にキャベツを筆頭としたお野菜の餡。
早速ソイツにかぶりつきます。
想定よりも刺激は少なめでした。もっとガツンとニラ＆ニンニクが攻めてくることを望んでいたんですけどね（苦笑）
とは言え、十分にニラのパワーは発揮しております。ニンニクは幾分控えめに感じました。
乗せモノは少々食べづらいかな・・・
餃子の餡はしっかりとした下味が付けられており、ニラへの味付けは抑えているのかもしれません。
餃子の付け合せにはサッと塩コショウで炒められたモヤシ。
餃子＆モヤシというと浜松餃子を思い起こさせますが、関連性はどうなんでしょ??
皮は薄めですが、『蒸』の食感は楽しめますね。
『蒸』でいただくと、油分も少なく、ヘルシー感も出てきますしね。ニラ＆ニンニクのスタミナ演出も効果的なようで、女性客の多さも頷けました。
デフォルトの「しろ」に「新橋」は＋100円。
スタミナ効果を狙うならばアリでしょうか。