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その名称から、豚骨魚介である事は誰もが想像すると思われる。しかし、普通の豚骨魚介とは全く異なる設計だ。これは、面白い。まず最初に大胆な個性を主張するのは、鰹など一般的なものではない、癖のある魚介だし。鮪か何かだろうか、ラーメンで使われている例に覚えがない味だ。豚骨スープは濃厚ながらも円やかで癖がないため、魚介の風味がとにかく目立つ。お勧めに従ったところ、麺は手揉み風の太麺で提供された。その太さが齎（もたら）す爽やかな甘い香りは大変芳醇なため、この一杯の主役が麺である事を確信させられた。調味油が繋ぎとなりスープとも十分絡むが、細麺の方が好相性かも知れない。スープは単体で飲めば味にメリハリが効いていたが、麺に絡めると存在感を失ってしまった。全体的に丁寧だが、質の高さを融合し切れていない印象が強く残った。
Dr.KOTO
ayapoo
とらたる(ラーメン任三郎
KJ7
ぴーえむ
まず最初に大胆な個性を主張するのは、鰹など一般的なものではない、癖のある魚介だし。鮪か何かだろうか、ラーメンで使われている例に覚えがない味だ。豚骨スープは濃厚ながらも円やかで癖がないため、魚介の風味がとにかく目立つ。
お勧めに従ったところ、麺は手揉み風の太麺で提供された。その太さが齎（もたら）す爽やかな甘い香りは大変芳醇なため、この一杯の主役が麺である事を確信させられた。調味油が繋ぎとなりスープとも十分絡むが、細麺の方が好相性かも知れない。
スープは単体で飲めば味にメリハリが効いていたが、麺に絡めると存在感を失ってしまった。全体的に丁寧だが、質の高さを融合し切れていない印象が強く残った。