5/20 17:15入店。先客3名。後客1名。

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青森煮干しラーメン3杯目は青森と言えばのコチラ。青森駅前に位置してます。
店外にある券売機を覗くと気になっていた「裏メニュー」には✖️が。。。仕方なくバイパス店でも頂いた表題をポチっと。ついでにねぎだくもポチ。厨房に背を向けるカウンター席で待つこと8分ほどで着丼です。

明らかにあっさり煮干し系とは違う濃厚そうなスープ色。レンゲで早速頂きます。
表面に油膜を張るスープは動物系の旨みを感じるものでこれは豚骨でしょうね。そこに煮干しもドッカーンと効いた濃厚ニボスープ。エグミや酸味もあまり感じないのでスイスイっと飲めちゃいますますね。

手打ち麺、中太麺、細麺からチョイス出来る麺は手打ちを指名。かんすい少なめ(もしくはナシ？)の中太麺でもう少しウェービーなものを期待していましたがほぼストレート。モッチリ食感がこの系統の特色ですとね。麺量は150g程度でしょう。

具材はネギ、メンマ、チャーシューのシンプル麺ツ。
スープを飲むにしろ麺を啜るにしろ、必然的に絡んでくるネギの食感は良いですね。
メンマは小さめのものでコリコリさが堪らない。
チャーシューはモモ肉とバラ肉の2種と言うのが嬉しい。どちらも後述のライスにオンしましたがどちらもシットリ&ヤワで美味し。

煮干しに合うと思われるライスサービスはオールタイムのようですね。セルフでよそってチャーシューオン、ニボニボスープをタプタプに注入して雑炊風にすればサラサラっと頂けます。これは間違いない美味さですよ。

濃厚好きにも煮干し好きにも満足度を与える一品ではないでしょうか。ライスサービスでお腹一杯になりますしCPにも満足です。

因みにこの日は✖️だった裏メニューはノークレームだそうで益々気になってしまいます。

ご馳走様でした。