長野の「元祖中華そば店」といったらここ！長野の麺食いにとってここを知らなければもぐりだがねぇ。そうあの老舗「ふくや 妻科店」にやっと長年の願いが叶い本日初訪となりました。一度目にお店に出向いた時は、車を止める事が出来ずあきらめ近くの日帰り温泉に浸かりにひとまず退散。身体をサッパリさせあっという間に一時間位過ぎた。無理を承知で折角近くまで来たのだから再挑戦。するとどうでしょ！あそこまで満車だった駐車場が一気に空いているではないか！こりゃ！店に入るしかないしょ！この店、どうやら通し営業のようである。こりゃ！またラッキー！

店内には、前客５人ほど。すべての方が食事中。券売機で食券買い店員さんに渡すと黄色い順番札を渡される。なんか、面白いシステム。そして出来上がると番号呼ばれ商品を渡される。昔の食堂みたいな懐かしさがいい！
で、この店　来たらやはりこれがいいと前から予習済みの「生卵入り中華そば」生卵効果でマイルドスープになるのだとか？！早速スープを一啜りしてみる。
創業当時からの味を忠実に守り続けているのだと言う。豚のガラから丁寧に取った醤油味のスープはどこか懐かしい味がする。コクがありながらもスッキリとしていて後を引く美味きスープ。見た目が色が濃いのでしょっぱいかなぁ？なんて思われるがそれ程でも無く、いい塩梅のスープです。

麺は中細の縮れ麺。幾分柔らかい茹であがりではあるが、美味きスープとの絡みは抜群。このラーメン夜泣きそばって呼ばれるらしいが夜泣きにはこのちぢれが良く似合う。

トッピングには、ホロホロなとても柔らかく味がよく染み込んでいるチャーシュー。コリコリした食感がいいメンマ。海苔に刻みネギ、そして生卵がのる。生卵は、麺に絡ませそしてスープと一緒に頂くと最高のパフォーマンスを発揮する。

初訪したこの店。やはり、人々が美味いと思うほどの魅力ある夜泣きそばでした。シンプルなのにコクがあり美味き麺でした。
ごちそうさま＾＾