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2023.5.5昼 ふくや 妻科店（長野県長野市）中華そば 生卵入…1050円店舗外の看板に「夜鳴そば」と記述があるように、1957年に屋台から始まった老舗。長野市民のソウルフードのひとつという文脈で語られる事も多く、ようやくその歴史に触れる事ができた。豚ガラベースにチャーダレと、一見ショッパそうだが丸みのある味わいのスープ。しっかりと茹できって、シコッとした食感が啜り心地を楽しくしてくれる麺、その扱いの適切さも素晴らしい。後半にはスープに混じっていく生卵が、更に味をまろやかにしてくれる。HASHのラーメンアカデミアhttps://www.youtube.com/@HASHs_ramenacademia/HASH-ROYAL instagramhttps://www.instagram.com/hashroyal/HASH-ROYAL TikTokhttps://www.tiktok.com/@hash_royalHASH-ROYAL twitterhttps://twitter.com/hashroyal
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さぴお
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は
中華そば 生卵入…1050円
店舗外の看板に「夜鳴そば」と記述があるように、1957年に屋台から始まった老舗。
長野市民のソウルフードのひとつという文脈で語られる事も多く、ようやくその歴史に触れる事ができた。
豚ガラベースにチャーダレと、一見ショッパそうだが丸みのある味わいのスープ。
しっかりと茹できって、シコッとした食感が啜り心地を楽しくしてくれる麺、その扱いの適切さも素晴らしい。
後半にはスープに混じっていく生卵が、更に味をまろやかにしてくれる。
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