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78点
チャーシューメン普通1080円[ラーメン/豚骨醤油]
横浜らーめん 笑の家（東京都港区）HIROYA

「チャーシューメン普通1080円」@横浜らーめん 笑の家の写真自分の行動範囲のちょうど中心にあるお店
都心で19時以降は駐禁解除の好立地
その分少し高いですが

スープはベストバランスな家系って感じ
悪く言えば優等生過ぎるかな
豚骨の臭みは抑えられ醤油もまあまあコクがあり割と全面に出てる
クドくなく誰にでも好かれるかと思います

麺は酒井にしては細め？
そしてあんま小麦の香りがしない
でもただの低加水のなんちゃって家系の物足りなさをうまくなくした感じ
これも優等生的か

チャーシューは脂身を切り取ってると店主が言ってました
さっぱりで生姜焼きに使うロースって感じです
自分は嫌いじゃない

ほうれん草の量感もいいですね

全体的におもしろみはないですがとてもバランスされた一杯だと思います

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