No.84 2017-JUN／味玉らーめん＋ごはん小¥850＋0
『い家系』
経緯／日本橋〜人形町付近での商用。その途中な合間に、近場で麺行こうと云う事になりコチラに初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248275405
店舗／パーツ類などパッと見は家系風ですが、どうやら鶏をベースに豚と魚介をミクスしたクリーミーな家系とは別物な鶏豚魚介スープの店の様です。
時間／平日のランチタイム。
集客／店内先客10人＋後続続々。ビジネス街なので集客は絶えません。
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麺面／鶏チャーシューは勿論、オイルの少なさにも家系との違いが見えるも、ほぼ家系顔のこってり系な麺面。
スープ／8時間煮込まれたと云うソレは、確かに鶏が主体やなと感じるクドさの少ないこってり感。魚介の旨味が奥行きとなり効果的にまとめる濃厚の優等生的な中濃〜濃厚鶏魚介スープ。
麺／大成食品の太ストレート麺。ツルリと喉越し良好でモチシコ好食感を有する良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248275408
具材／ロース系チャーシュー、カマンベールチーズ？に見えるサッパリ鶏ムネ肉のブロックチャーシュー、味玉、レンソウ、メンマ、海苔、ネギパッパ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248275413
サイド／必殺！激旨のり玉丼^^うんま〜
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/248275418
総評／油分をカットし程好い重厚感に留めた円やかな口当たりと、国産鶏メインのコク深い味わいの鶏魚介白湯。見た目に等しい家系とは別ベクトルの旨さ染み渡る一杯。
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誤解／家系に見えて家系に非ず。
訪問時はギリギリまで家系と思ってましたが、油分や塩分濃度の適度な食べ易いタイプで、色んな人にオススメ出来そう。