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私の口には合いませんでした。- こってり 720円 -大宮駅東側南口を出て一分位千ベロの方々の名門［いづみや］に路地を挟んで店舗を構えています。此方のラーメン、人によって評価が分かれると伺ってましたが実食してみると成る程道理でと思いました。結論として、私は余り美味しいとは思えませんでした。今回食したのはこってり 720円です。所謂、ドロ系ラーメンですね。スープは鶏ベースドロドロのこってり感を出すための工夫が、鶏からの出汁を台無しにしているように思えます。また、粘度調整の為の増粘剤として小麦粉を使っている様に感じられます。丸鶏を圧力釜で炊き、スカスカになった丸鶏をそのまま粉砕器に掛けているのかと思います。スープの中のザラザラ感は粉砕器によって粉々になった骨の部分かと思います。このドロドロ感が好きな人は、好きなのでしょうね麺は細麺、ストレート、多加水麺です。具材は葱、シナチク、ロース肉チャーシューでした。
cabbage_hiroko
RAMEN-ACT2
あらチャン(おにぎり兄)
Choco Smile!
麺遊草子
大宮駅東側南口を出て一分位
千ベロの方々の名門［いづみや］に路地を挟んで店舗を構えています。
此方のラーメン、人によって評価が分かれると伺ってましたが
実食してみると成る程道理でと思いました。
結論として、私は余り美味しいとは思えませんでした。
今回食したのは
こってり 720円
です。
所謂、ドロ系ラーメンですね。
スープは鶏ベース
ドロドロのこってり感を出すための工夫が、鶏からの出汁を台無しにしているように思えます。
また、粘度調整の為の増粘剤として小麦粉を使っている様に感じられます。
丸鶏を圧力釜で炊き、スカスカになった丸鶏をそのまま粉砕器に掛けているのかと思います。
スープの中のザラザラ感は粉砕器によって粉々になった骨の部分かと思います。
このドロドロ感が好きな人は、好きなのでしょうね
麺は細麺、ストレート、多加水麺です。
具材は
葱、シナチク、ロース肉チャーシュー
でした。