今回は贅沢にネギチャーシュー 1100円ですが、ノーマルは700円と普通。
個人的にいい年して東京背脂チャッチャが好きなもんであっちこっち。
ここは良店。場所が近隣の人以外には分かりにくいか..
明治通りから少しの戸山団地（かな？）の１階。小さな間口に10席ほどのカウンター。
向かいの道路を挟んだパーキングに車を停めて度たび。毎度、ラーメン代＋駐車料300円。

　東京背脂チャッチャ（昨今の背脂系）って自分の経験では大きく３種類。

①千駄ヶ谷「ホープ軒」が世間に広めた無骨でシンプル。ラーメンも立ち食いしてみな。
大塚、高円寺や他にも何店かある「ホープ軒」系列。　あ〜、普通の女性は行きづらい。
麺の太・細あれ味なし煮豚・メンマ・モヤシ、ネギ。卵は固茹でですが何か？　これですよの迫力。
かつての店員さんに訊いたら、これは簡単そうで出来ないらしい。大きな寸胴、多量な豚骨、
長時間の世話が必要とのこと。アッサリ且つしっかりは小規模の店では難しいのだと。

⓶あの環７「土佐っ子」由来のガンガン背脂これでもか。五反田「平太周」池袋「一秀」、
ときわ台「下頭橋ラーメン」、チェーンの「ごっつ」。とにかく背脂凄いが自慢という覚悟。
いかに背脂ぶっこむか、いかに驚かせるか、いかに噂を広めるか。（当然と肯定してます）

③そして背脂を謳いながら濃厚さを覆ったラーメン。ホープ軒出身の有名店「香月」、
幡ヶ谷「コツ一丁」。　数多の有名店もこのアッサリ透明感＋背脂をメニューに載せてますね。
「田中商店」、明大前「きび」、中野の「さいころ」..特に挙げることなく背脂の文字はラーメン店の常。

　MISATOは③に相当。「香月」出身の方が営業なさってるようですから当然か。
「香月」は紆余曲折を経て六本木にリニュアルしました。数回訪店しましたが恵比寿時代とは..ちょっと。
あの恵比寿の定員さんのオーダー記憶力！　知ってる人は納得ですよね。
味はどうなんだろう？　記憶は美化されるものなんで判断は難しい。

　MISATOは新規の六本木「香月」とは違い、店主とのマンツーマンなんで会話もできました。
当然、商品の「ここをこうしたら..」なんて生意気なことを素人が言うわけはありません。
「これはどうしてるんですか？」なんて質問に優しく応えてくれましたね。
正直、あまり人付き合いが得意でなさそうな実直な方、頑張ってください。

　東京背脂①②③で③を試すならお勧めです。