1620円。2017.11.16(木)、20:00頃訪問。フラヌールに行くも、19:45でラストオーダーとのことで、間際に閉店。少し歩いてコチラへ。老舗のネパール料理屋。中は落ち着いた雰囲気。先客女子会1組、男女1組。
ダルバートはダルとライスおかわり自由。肉気分だったので、カシコマスブトゥワ(1080円)も注文。
卓上にはピンクソルトミル、チリパウダー、唐辛子ペースト。

辛くないので卓上で調節くださいとのこと。
カトリを外に出してライスを広げ、手食で。アツァールが中央にあるので広げ方が悩ましい。

チキンカレーはしっかりククラコマス。
シャバシャバ。控えめスパイス、ニンニク。
辛さは少しだけ。塩気は適度。鶏は柔らかめ。旨い。

タルカリはウェット。
ターメリック炒めとあるが、他スパイスももちろん入っている。
ジャガイモ、インゲン、大根(？)、シメジ等。シメジ旨い。

ダルスープは塩気控えめ、あっさりめ。
ふんわりとニンニクが効いていて旨い。

サグはほうれん草炒め。微かな塩気。
アツァール(生野菜)は辛みは強くなし。きゅうり、大根、人参。
アツァール(ペースト)も辛さほぼなし、酸味少しに発酵風味もあり。
発酵風味が入っているのは珍しい気が。旨い。

卓上のチリパウダーで少しだけ辛さを追加。
唐辛子ペーストは辛さはほぼなく、柑橘系の酸味。このタイプは初めて。なんだろうか。

カシコマスブトゥワは山羊肉のスパイス炒め。(料理写真参照)
骨付き、弾力ありのプリプリ。皮と関節部分(？)のプルプルもついていて旨い。
ヤギ風味が少なめで癖なしなのはちょっと残念。スパイスも強くなく、ややあっさりな味わい。
ネパールで食べた時は感じなかった気がするが、以前ムスリム食材店で冷凍ヤギを買ったときも、風味があまり強くなかった。羊のほうがクセは楽しめるのかも。

ダルを1回おかわりして完食。
辛さ、塩気、ニンニク等が抑えられた上品なダルバート。
どちらかというと、濃い方が好みではあるが、バランスがよく、物足りなさはなし。
日常食にはこのくらいのほうがいいのだろう。流石、ネパール料理店の先駆者。旨かった。