【2017.12.11再訪】
所用でR16に車を走らせていたこの日、昼飯をどこで食べようか思案していましたが、あまり迷っている時間が無かったので、丁度近くを通りかかったこちらの店へ。店先には、どうやら新しいメニューが加わった事を告知する立て看板が出ておりました…何と煮干ラーメンが復活したようですね！しかも“背脂煮干し”なんて書いてあります！博多ラーメンは割高感があって敬遠気味でしたので丁度良い！

店内に入り、券売機前で目的のメニューを探しますと…あれ？リニューアル前のメニューと思しき「淡麗煮干そば」もありますね！意見を書く用紙が置いてある店なので、お客さんからの復活要望が多かったのでしょうか。私にとっても復活してくれたのは大変ありがたい事です。しかしここは、新しくメニューに加わったと思しき「背脂煮干し中華そば(750円)」の食券を購入。中途半端な時間になってしまってとても腹が減っていたので、ついでに「半チャーハン(250円)」の食券まで購入してしまいました。

店員さんに促されてカウンター席に座りまして、食券を渡します。その際、麺が極太なので茹で上りに時間が掛かる旨伝えられます。了解して席で待ちます。
概ね10分くらいで、私の注文の品全てが出てきました。なるほど時間が掛かります。
中華そばは、その名のとおり背脂がガッツリ浮いたもの。刻み玉葱も沢山入っているので、それらで塞がれてスープが見えません。とりあえずレンゲを使って背脂をかき分けつつスープを一口いただいてみます。
動物系出汁のベースは豚だと思います。豚のガラかゲンコツを煮出したものではないでしょうか。その旨みもしっかりしています。そしてガツンとした煮干の味と香り。煮干濃度も相当なもの。このスープに刻み玉葱が良く合います。最近煮干出汁のスープを食するケースが多いけど、刻み玉葱を使っている店は多いですね。動物系出汁と玉葱の自然な甘みと、煮干出汁が非常に良く合っています。なかなか旨いです。

麺は太縮れ麺でした。店内表示によれば中力粉を使って、独自のブレンドと製造過程で出来上がるという自家製麺。この麺は旨いです。加水率は低めで、スープを良く持ち上げます。そして非常に量が多く、丼の大きさの割に食べても食べても麺が出てくる感じ。恐らく茹で前160g以上は確実にありそう。凄い食べ応え。

チャーシューはバラ肉でした。肉厚で大判。2枚入りは良心的。スープに浸して脂身を柔らかくしてから食べるのが旨い。適度な歯応えが残っているのも好み。
海苔は岩海苔が使われていました。最初はどんなもんだろうと思いましたが、食べてみるとこのスープに合っています。
カリッとした歯応えのメンマはリニューアル前と変わっていませんでした。美味しいです。

ちなみにチャーハンはチャーシューと青葱が思いのほかたっぷり入っていました。“半”と言うには結構な量です。
中華そばと半チャーハンを食べ切ったら腹いっぱいになりました。

博多ラーメンの店に変わってしまった時は、割高感から足が遠のきましたが、煮干しメニューが復活してくれたので、また度々利用することになりそうです。